怎么只剩一个餐台？
多年前的一次市党代会，会议结束当日的晚餐，每每想起都让我后怕不已。那天下午，会议将在 5 点半左右闭幕，大部分县区代表团成员准备在晚餐后集中乘车离开。中午，我和几位同事对各代表团联络员上报的人员进行确认，让餐厅按 220 人左右准备自助餐。下午 4 点 20 分左右，我和同事
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们提前一个小时到酒店餐厅查看准备情况，一到餐厅才发现，餐厅里只剩下一个餐台，而且各种菜品餐量也明显少了。我着 急 地 问 餐厅 经 理 是 怎 么 回事，她说营销经理吩咐，晚餐按 70 人准备，并安排撤掉多余的餐台。我一下懵了，数量少了三分之二，还有一个小时就要散会了，这么多代表同时来就餐怎么保障？
我赶紧打电话联系营销经理，她说她在外面办事回不来，并解释是按照往常市人代会或政协会最后一餐估算的，把就餐人数从 220 人减到 70 人，也没有和我们商量。我说市党代会与市人大、市政协会议不同，基层代表多，大部分代表就餐后才统一乘车返回县区。向酒店负责人说明此情况，她也说在外面回不来。
我想此时争论对错已没有意义，再逐级请示单位领导也来不及了，当下的关键是在最
短时间内把晚餐准备好，让代表们能在开了一下午会后顺利吃上饭。我当即让餐厅经理增加一个餐台，并联系酒店的行政总厨，请他动员和协调一切力量，在一个小时之内完成好自助餐。晚餐不按照原定的菜单，有什么做什么，只要保证代表按时就餐就行。
总厨当即调动酒店所有后厨力量，紧急协调保障晚餐。一小时后，两个餐台准时开餐，代表们吃完饭离开了酒店，我那颗悬着的心才终于放下。
回过头来再看这次事件，虽然涉险过关，突发情况得到有效化解 ，但有几点值得总
结：一是急事快办不拖延。遇到紧急情况不能慌，也不能只忙着撇清责任，而要迅速冷静下来，思考怎么去解决问题。如果那天有代表最后吃不上饭，事后无论追查谁的责任也无法弥补。二是选取突破口最为关键。 当时头绪纷繁，在最
短的时间内找到能解决处理问题的人是关键。我们无论找到酒店哪个领导，最终这件事都需要总厨来协调， 因此说服他不讲条件全力以赴及时补救是关 键 。三 是 随机 应 变 的重要性。如果坚持原定的菜单，可能在采购和备料的环节就会遇到问题，因此要把自主权交给总厨，这样便于准备和应对。四是沟通协调的重要性。这件事的由头主要是酒店营销经理按照以往承办市人代会和政协会的经验作出调整，但她没有想到市党代会与市人代会、政协会不同，代表结构和组成不一样，事先没有与我们沟通，造成了工作上的被动，在这一点上，也有我们沟通不深入、不到位的问题。